陳以道筆
1. 『主食』是您的健康首要---現代人生活忙碌，用餐講究速食，食物講究美食，精緻食物裡分不出『主食』是什麼？加上中西餐混合，『吃最多的食物』是什麼？在生活習慣中被忽視了，如果您『吃最多的食物』是營養健康，當然你就有可能身體健康，相反，您就可能『病從口入』，這些『吃最多的食物』就是您的『主食』，您重視您的『主食』嗎？
2. 現代人改變『米食』、習慣吃白米，減低了壽命---中國南方人的主食是『米食』，幾千年前老祖宗搗破稻穀，用『全米』土窯竹葉煮飯，平均壽命３２０歲，人類少病痛，無醫生，只有毉。現代人吃白米飯，「大米」利用率剩下一點點，平均壽命８０歲，醫藥發達，新病不斷，健康無保障；『全米』就是除去稻殼，裡面『全部的米』包括糙米、胚芽、白米，這是老祖宗的智慧，懂得取之大自然，順應小宇宙，身體自然健康無病，所以『全米』才是我們的『主食』，不是白米。
3. 吃白米飯會加速老化---白米是經過精磨，去掉稻穀殼、榖皮與榖胚芽後只剩下榖乳，留下的僅是澱粉(碳水化合物)和糖份，是古人說的『糟粕』廢棄食物，在身上提供熱量，但也產生氧化作用，加速器官老化。
4. 吃白米飯會產生文明病---吃白米飯會加速血糖上升(高GI)，容易引起飢餓感，增加進食量及血液或細胞中脂肪的堆積，尤其不利糖尿病人血糖控制或欲減重者體重控制，對一般人來說，也會影響血糖穩定性及提高代謝症候群、心血管疾病發生的風險。醫生建議民眾少吃白米飯，世界衛生組織(WHO)也將三白(白米、白麵粉、白糖)列為產生文明病的主要原因
5. 吃白米飯容易引起營養失衡---人類需要從外面攝取的必需營養素(如9大胺基酸、微量元素、維生素)，白米飯內營養成份低且不均衡，長期吃白米飯會造成營養不均衡，對嬰兒孩童成長及孕產婦需要大量營養者有非常大的影響，對老年預防老年癡呆、骨質疏鬆等老人病格外重要。
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