以道健康開講

您在吃『化學米』而不自知！主食決定你的健康！

國人罹患三高及罹癌人口不斷竄升，洗腎人口比例也列居世界第一，國人健康每況愈下，解決之道不是靠健保，也不是老人長照問題，也不是醫生，而是在平時個人飲食的改變，因為世界衛生組織(WHO)已經明白把白米、白麵粉、白糖列為患上現代文明病的主要原因之一，而這個『米』是我們的主食，曾幾何時？我們的主食變成『致癌物』了？

歸究原因是我們的稻米利用率少了！與大量化肥栽種，米食變質引起！

『米』古時候人稱為大米，去掉殼叫『全米』，也叫『糙米』，『糙米』再去掉『糠』叫『胚芽米』，再去掉胚芽叫『粕』，也就是我們現代人喜歡吃的白米，『粕』是丟掉的食物，也就是我們說的垃圾食物，因為那是營養最少的部分，難怪現代人很多營養不均衡。

為何好好的稻米經過人們處理，人民不選擇有營養多的糙米來吃呢！

因為現代人吃的糙米沒有破壁！造成難煮、難吃、難消化『三難』問題。

古時候的糙米跟現代人吃的糙米不一樣，差別在於古時候沒有碾米機，為了要食用稻米先將搗粹，取其破裂的『全米』食用，那個『破裂的全米』好煮、好吃、好消化，『破裂的全米』就是『破壁的糙米』，所以學習古人吃『破壁的糙米』，才是現代人最需改變的飲食習慣。

再來，『米食變質』絕對是一般大眾想像不到，土地過度使用，大量使用化學肥料造成土壤酸化，土壤失去生命力，農民為收成，使用農藥防治病蟲害，造成農作物農藥殘留過高，一種農作物被檢驗出十幾種農藥早已不是新聞了！

雖然檢疫單位不斷呼籲安全用藥，還不定時抽樣檢驗農藥殘毒，但執行人力缺乏，農民使用農藥多寡大家心知肚明，反正不會有立即性危險，難怪有流傳一則『都市人毒不死』的笑話。

農藥問題或許還會受環境時間而降低，但化肥的嚴重性才讓人膽顫，一般人都知道施肥適量，過度施肥會造成農作物凋死，但在稻田上施肥用量卻是無所不用其極，因為過度使用土地，土壤的營養全賴施肥，而化學肥料來自礦石的硝酸鹽裡的氮磷鉀，每次施以不同比例的『氮磷鉀』，讓秧苗成長結穗，灑下去的化肥變成稻穀，稻穀收成數量與施肥數量幾乎成一比一，化肥轉變成稻穀，原來應該是天然形成的『天然米』硬變成化肥長大『化學米』，經市場落入口腹，你吃到就是『化學米』您相信嗎？

『化學米』的危害眾說紛紜，衛福單位透過醫學單位出來澄清，營養學專家也信誓旦旦解釋，但硝酸鹽會轉變成致癌的亞硝酸鹽是無可否認的，就看消費大眾明智的抉擇！如何趨吉避凶，遠離禍害而已！