台大農化系黃良得教授發表「稻米活性成分的藥理功能」研究，發現糙米中含有獨特且豐富的生育醇（Toc）、生育三烯醇（T3）及γ-谷維素、γ-氨基丁酸（GABA）、阿魏酸、膳食纖維等機能性成分，具有降血脂及膽固醇、預防心血管疾病、抗氧化、抗癌等功效。流行病學或臨床研究上，均證明這些機能性成分具有不同程度的預防疾病作用，如改善體質、調節生理機能及增進健康。
研究指出，糙米中的機能性成分有不可思議的「藥理」功效；尤其學界稱作T3的生育三烯醇，其抗癌活性最高，研究報告指出對於腸胃癌、肝癌、皮膚癌、子宮頸癌與乳癌等癌細胞，均有良好的抑制增生功效。
面對肥胖、營養不均衡、三高（高血壓、高血脂、高血糖），人人談癌色變。黃良得表示，唯有天天食用糙米，才是追求健康的王「稻」，因為研究顯示，只要每天食用兩百公克的糙米，就可以防癌、抗癌，解決現代人大部分的健康問題。
台大黃良得教授指出,不同的疾病改善所需要的時間不同，癌細胞的活動三天就能停止；胰臟癌並有黃疸症者，如開始喝湯，第二天照常上班無妨，恢復約需三個月；胃、十二指腸潰瘍、黏膜癌、三天至十天見效，機能恢復三十天；肝硬化需一年、肝癌、高血壓、關節炎亦同；白內障雖要四個月,但會正常。
黃教授說每天喝糙米茶(玄米茶)有三大功效
1.促進血液暢通（糙米茶有清血作用能分解膽固醇）
2.促進小便暢通（糙米茶是天然的利尿劑）
3.促進大便暢通（因含有豐富的植物纖維）
糙米是稻米經過加工後所產的一種米。
去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。糙米也可製成谷片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。
一般人群均可食用，尤適於肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。
台大農業化學系教授黃良得建議，只要天天食用一碗（約兩百公克）糙米茶，即可讓稻米中的活性成分在人體內發揮「藥」效，成為比任何保健食品都有效的天然防癌食物。
本文資料摘自人間福報 2012/9/27 醫藥版【記者陳玲芳台北報導】
https://www.youtube.com/watch?v=aN7-ioT41Sc&feature=youtu.be
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